De kokende moeder

Wat eten we vandaag #3

Een vraag die hier regelmatig terug komt is ‘wat eten we vandaag?’ of ‘wat gaan we eten?’
Soms best lastig om als werkende moeder een gezonde maaltijd op tafel te zetten die iedereen lekker vindt.

In deze rubriek deel ik met jullie mijn goede en slechte ervaringen wat betreft het eten dat op ons menu stond. 

Mijn dochter van 3,5 is dol op soep. En zelfgemaakte soep is dan wel zo lekker en gezond! In haar eigen keukentje had ze wortelsoep met prei ‘gemaakt’. Dat vonden wij wel lekker klinken, dus we probeerden het uit. En dat voel goed in de smaak! 



Wortelsoep met prei

Ingrediënten voor 4 personen

  • Een zak wortelen
  • 500 gram gehakt
  • 2 preien
  • 2 uien
  • een teentje knoflook
  • groentebouillon

Bereiding
Maak de wortelen schoon en snijdt ze in kleine stukjes.
Kook de wortelen samen met 1 gesneden ui, in circa 2 liter groentebouillon tot de wortelen zo zacht zijn, dat je ze met een vork kunt prakken. Haal de pan van het vuur en pureer de wortelen en ui met een staafmixer fijn. 

Snijdt de prei in ringen en was deze goed.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Rul het gehakt in de koekenpan, voeg de ui, prei en knoflook hieraan toe.
Als het gehakt gaar is en de prei en ui zacht, laat ze dan even uitlekken in een zeef.

Voeg het gehakt/prei mengsel toe aan de wortelsoep.

Eet smakelijk!  

Een gedachte over “Wat eten we vandaag #3

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s