De kokende moeder

Wat eten we vandaag #5 – Mi met Paksoi

Als thuiswerkende moeder, houd ik meer tijd over om nieuwe recepten uit te proberen.
Tenminste, dat dacht ik voordat ik de keuze had gemaakt om vanuit huis te dan werken.
In de praktijk loopt dit vaak toch anders. Twee keer heen en weer fietsen naar school, de kinderen vermaken, afwassen, luiers verschonen, hond uitlaten, boodschappen doen…enz.

Toch vind ik het leuk om te lekker en gezond te koken en nieuwe recepten uit te proberen. 
Daarom deel ik in deze categorie af en toe een recept dat we hebben uitgeprobeerd.

Een beetje van mezelf…

….en een beetje van de Allerhande.
In de reclamefolder van de supermarkt, die ik altijd even doorblader voordat ik boodschappen ga doen, zag ik dat de paksoi in de aanbieding was.
Dat bracht mij op het idee om weer eens een nieuw recept uit te proberen.
Dus ging ik opzoek naar een lekker, niet te ingewikkeld recept met paksoi.

Ik kwam deze tegen:
Mi-schoteltje met paksoi

Een recept voor baby’s die net hun eerste hapjes hebben leren eten en ik ooit eens voor mijn dochter heb gemaakt toen ze zo klein was.
Aangezien we nu geen baby’s meer in ons gezin hebben, gaf ik mijn eigen draai aan dit recept.

Mi-schotel met Paksoi

Ingrediënten voor 2 volwassenen en 2 kinderen.

  • 1 Paksoi
  • Een bakje Champignons
  • 500 gr. Kipfilet
  • 3 el Sesamzaad
  • 250 gr. Chinese mi
  • Teriyaki saus

Bereiding

  • Snijdt de kipfilet in blokjes en marineer deze met 2 el teriyaki saus en sesamzaad.
  • Bak de kipfilet goudbruin in de wok en haal ze uit de pan. Laat ze uitlekken op een stuk keukenrol of in een zeef.
  • Snijdt de paksoi en de champignons. Bak de champignons in de wok en voeg de paksoi toe, wok deze even mee. De paksoi is het lekkerst als die nog een bite heeft.
  • Bereid de mi volgens de beschrijving op de verpakking.
  • Voeg de kipfilet en teriyaki saus toe aan de paksoi en champignons en warm alles goed door. Naar smaak zout en peper toevoegen.
  • Schep de mi op het bord en schep de paksoi-schotel er overheen.

Wat vonden wij ervan?

Mijn man en ik vonden het recept erg lekker. Er zat genoeg smaak aan en doordat de paksoi nog een beetje bite heeft, is het niet te klef.
De kinderen vonden het iets minder lekker, ze aten vooral de champignons en kipfilet er tussenuit. Ook van de mi werd nog wat gegeten. Maar de paksoi (waar het gerecht toch grotendeels om draait) lieten ze voor wat het was.

Voor herhaling vatbaar?
Ja! Ondanks dat de kinderen er wat minder van gegeten hebben. Na een paar keer zullen ze het vast gaan waarderen denk ik dat altijd maar.


Heb jij wel eens paksoi gegeten, deel je recept in een reactie onder deze blog.

Afbeeldingen pixabay

 

 

 

Een gedachte over “Wat eten we vandaag #5 – Mi met Paksoi

  1. Leuk om eens iets nieuws te proberen. Paksoi eet ik eigenlijk ook nooit. Moet ook zeggen dat dit recept me niet zo trekt, maar soms moet je het gewoon een kans geven, haha.

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s